培养目标：本专业面向餐饮行业，培养具有现代服务理念，良好职业素养，掌握西式烹调、西式面点制作技术、较强英语听说能力与计算机操作能力的符合餐饮行业要求的高素质综合性应用型人才，具备进入高职院校继续学习的能力。

主干课程：原料学、西式烹调技术、西式面点制作技术、中西式面点制作技术、食品雕刻，冷菜拼盘制作工艺、食品营养与卫生、餐饮成本核算等专业核心课程；语文、数学、英语、计算机等基础文化课。

升学就业：本专业与广东文艺职业学院进行中高职三二分段专业衔接，在我校就读三年经考核合格且取得与章程要求的相应职业资格证书，即可升入广东文艺职业学院西式烹饪工艺专业就读两年获得大专文凭。面向珠三角、澳门的高星级酒店、饮食连锁店行业，从事西餐厨房、西饼房等部分一线重点岗位和初级管理工作。